La Bottega della Pizza nasce nel 2008, quando Denis decide di rilevare una piccola pizzeria d’asporto già in attività da alcuni anni. Con una lunga esperienza nel settore, e con una tradizione familiare nel mondo della ristorazione, Denis non si accontenta di una normale pizzeria. Molto attento alle esigenze dei suoi clienti, propone diversi tipi di impasto.
Nel 2011 introduce il servizio di delivery, un’innovazione che i clienti imparano presto a gradire. Ciononostante l’aumento della clientela e l’avvento della pandemia fanno capire a Denis i limiti del servizio. Le pizze arrivano a volte umide, o nel peggiore dei casi fredde, e le crescenti richieste rendono difficile mantenere una qualità costante.
Denis decide allora di condividere i suoi dubbi col proprio staff. Due collaboratori in particolare, Sara e Maurizio, concordano con le sue perplessità. Le cure nella scelta degli ingredienti e nella preparazione dell’impasto vengono vanificate dal poco spazio e dalla scarsa organizzazione. Ed è qui che Denis, Sara e Maurizio condividono sogni e idee. Le discussioni su tecnologia ed ecosostenibilità si uniscono alla selezione delle materie prime e all’attenzione nei processi di produzione. Ogni reparto viene strutturato per garantire non solo una consegna rapida, ma anche il mantenimento della catena del caldo.
Tutto viene pensato e ragionato per mettere al centro il cliente, vero protagonista della nostra storia.